油炸機(jī)生產(chǎn)線的蓋子為了保持鈉內(nèi)清理和保溫成的，蓋上時(shí)要注意蓋子上不有水，以防水滴滴進(jìn)鍋里滾油濺出致傷。
附帶專用炸籃，供烹制比較小的食品類，籃上面有掛勾及門把。制作過(guò)程中把籃體滲入油內(nèi)，當(dāng)烹制大物件食品時(shí)，可以直接入在鍋中中進(jìn)行烹制。
油炸機(jī)生產(chǎn)線需清倒鍋外干時(shí)，先要待溫度降至常溫下之后進(jìn)行，把炸籃及擋雨板取下，關(guān)閉電源，然后把控制柜取下，另放在空氣干燥清理地區(qū)，使可明確提出鍋中進(jìn)行清洗。
油水分離器油炸鍋依據(jù)行程開(kāi)關(guān)掌握，科研應(yīng)用食用油與動(dòng)物油脂比例關(guān)系，使所炸肉食品浸取的動(dòng)物油脂天然沉在食用油下一層，那般上層每日每日任務(wù)油一直保持純真?；ㄉ子驼ㄥ伩梢杂行У恼莆帐称沸袠I(yè)含油量，所炸食物豈但色、香、味，外觀清除溫文爾雅，且培養(yǎng)了產(chǎn)品品性，擴(kuò)寬儲(chǔ)存期。